recette de purée d'ail

Purée d’ail:

Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) : - 1 belle tête d'ail de l'ail rouge
- 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive
- 2 pincées de sel

Préparation de la recette :

-Détachez toutes les gousses d'ail de la tête et frottez-les entre vos mains pour détacher les premières peaux, mais ne les épluchez pas.

-Faites bouillir un demi-litre d'eau légèrement salée et jetez-y les gousses d'ail.

- Laissez cuire à petit bouillon une vingtaine de minutes (le temps de cuisson varie en fonction de la qualité de l'ail et de la taille des gousses).

-Lorsque les gousses sont tendres, égouttez-les et laissez refroidir quelques minutes.

- Epluchez-les (c'est alors un jeu d'enfant), en prenant soin d'enlever la partie un peu dure et marron par laquelle la gousse était attachée à sa tête.

-Écrasez l'ail dans un bol à l'aide d'une fourchette, ajoutez l'huile d'olive et une pincée de sel et remuez jusqu'à obtention d'une pâte lisse et homogène.

-Servez tiède ou froid à l'apéritif sur des tranches de pain grillé.

Remarque :

L'ail cuit est très doux et ne pique plus du tout. Un régal pour grands et petits.

Ø Pour savoir tous les bienfaits de l’ail :

Amicalement à vous !

Mustapha Laouedj Conseiller en phytothérapie Tél : 213. (0)550.30.65.42 Adresse : Hadjout-Tipaza- Algérie Tipasa334@gmail.com https://lesecretdusahara.blogspot.com/

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