les fruits bios du sud: Bolet des bouviers…bienfaits.

les fruits bios du sud: Bolet des bouviers…bienfaits.: Hier, le, 27/12/2023, j’ai trouvé un gros champignon ; après identification, il s’agit de : Bolet des bouviers (Suillus bovinus) de...

Bolet des bouviers…bienfaits.

Hier, le, 27/12/2023, j’ai trouvé un gros champignon ; après identification, il s’agit de :

Bolet des bouviers (Suillus bovinus) de la famille des Suillaceae.

Son chapeau de 4 à 12 cm de diamètre, d'abord hémisphérique, puis convexe et aplati à l'extrémité ; fine marge, bosselé, jaune-brun, visqueux par temps humide puis sec par temps sec. Sa chair spongieuse, élastique, flexible, blanchâtre à jaunâtre, bleuissant légèrement, molle et rapidement véreuse ; odeur et saveur agréables.

Tubes jaune moutarde dans leur jeunesse puis olivâtres, pores amples et étirés radialement.

Pied de 4 à 8 cm, souvent courbé, de la couleur du chapeau avec des fibrilles longitudinales.

Comestibilité : comestible de mauvaise qualité en raison de sa chair peu abondante et flasque. Odeur fruitée.

Le bolet des bouviers peut se confondre, sans grand danger, avec d'autres Suillus, souvent guère meilleurs.

Autres noms : « cèpe des pins », « bolit al bakari »en arabe.

Le bolet des bouviers est un champignon qui se développe dans les forêts, spécialement celles de conifères, mais aussi dans les pâturages. Il pousse à même le sol, particulièrement sous les pins.

Saison de fructification : entre août et novembre.

Composants :

Teneur en composés indoliques et en acides phénoliques (l'acide homogentisique, l'acide gallique, la p-catéchine et d'autres). Des niveaux élevés de polyphénols ou de flavonoïdes comme le lycopène, le bêta-carotène et le tocophérol ou la vitamine E.

Les vertus du bolet :

Effets antioxydants, anti-inflammatoires, Activité antimicrobiennes, antibactériennes et antivirales,…

Les propriétés du bolet :

·         Ces composés antioxydants aident à détruire les radicaux libres nocifs, qui sont des molécules réactives qui endommagent vos cellules et augmentent votre risque de développer des maladies chroniques.(aide à protéger le corps contre les maladies).

·         Prévention de la constipation

·         protège le foie contre les dommages et les maladies. Le champignon réduit les niveaux de molécules inflammatoires et prévient l’inflammation des cellules hépatiques.

·         peut aider à prévenir l’infection des plaies par des bactéries résistantes aux médicaments.

·         Contrôle de la pression artérielle : La faible teneur en sodium et la teneur élevée en potassium des champignons bolets sont idéales pour contrôler la tension artérielle et prévenir les problèmes cardiaques.

·          les bolets sont riches en fibres et en antioxydants, qui aident à prévenir l’inflammation et à garder le cœur en bonne santé.

En cuisine :

Les espèces de ce genre sont comestibles mais la cuticule (peau) de leur chapeau est visqueuse, amère et laxative, et les tubes trop spongieux une fois cuits, si bien qu'ils sont à enlever avant la cuisson. Leur consommation doit être modérée car ils peuvent concentrer certains radionucléides (césium 137 des retombées de Tchernobyl par exemple) et les remonter en surface, via leur chapeau.

Sa saveur plutôt insignifiante fait qu’il est classé comme comestible mais sans valeur gustative importante. Il peut être consommé grillé, ou cuit et assaisonné d’ail et de persil.

C’est un spécimen comestible, mais dépourvu d’intérêt culinaire. Toutefois, si vous tenez à le faire, il est préférable d’enlever la cuticule aux propriétés amères et visqueuses afin d’éviter tout risque d’intoxication.

La cuticule est une couche protectrice qui recouvre les organes aériens des plantes vasculaires.

Au lieu de cela, S. bovinus doit être séché puis reconstitué avant la cuisson. On rapporte que cela améliore son goût. De plus, la chair du S. bovinus reconstitué devient violette. Le spécimen frais aurait un goût légèrement sucré, mais il ne doit pas être consommé.

 

Précaution :Considéré comme un comestible médiocre et du fait de sa légère toxicité il est préférable de consommer Suillus bovinus en petites quantités.

Lors d'une chasse à S. bovinus, il faut garder à l'esprit un problème de sécurité. Plusieurs espèces de mouches utilisent la fructification de ce champignon pour pondre leurs œufs et élever leurs larves. Par conséquent, les fructifications matures peuvent être infestées d’asticots de mouches et d’autres insectes.

Comment faire cuire un champignon bolet :

Les champignons bolets frais ont une saveur umami ou savoureuse délicieuse et terreuse. La façon française de les cuisiner consiste à les sécher partiellement au four et à les conserver dans le liquide qu'ils dégagent pour préserver leur saveur. Ensuite, faites revenir les champignons dans l'huile d'olive ou le beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Vous pouvez les servir avec de la viande ou les superposer sur du riz, du risotto, des pâtes ou des pommes de terre. Vous pouvez également faire frire des champignons bolets pour profiter de leur texture et de leurs saveurs charnues. Certains les mangent également crus ou marinés.

- Jetez ceux qui sont mous, humides, pourris ou remplis de vers ou d’insectes.

Si vous utilisez un bolet plus ancien, retirez la tige dure ou fibreuse, les parties sombres, le dessus visqueux et les pores verts ou détrempés – ils peuvent être difficiles à cuisiner et n’ont pas bon goût.

Les bolets changent rapidement et doivent être conservés immédiatement. Coupez-les dans le sens de la longueur et séchez-les ou congelez-les. Ils dureront jusqu’à six mois. Blanchir les bolets avant de les congeler pour prolonger leur durée de conservation jusqu'à un an.

Quels sont les risques liés à la consommation de cèpes ?

Certains champignons bolets peuvent être toxiques, comme ceux avec des spores rouges sous le chapeau.

Les cèpes récoltés dans des endroits pollués ou contaminés peuvent accumuler des métaux lourds toxiques ou des produits chimiques radioactifs comme le mercure, le cadmium, le césium ou le polonium. Les cèpes stockent ces métaux sous une forme non toxique. Cependant, consommer de grandes quantités de champignons contaminés peut être dangereux.

Amicalement à vous !

Mustapha.L

Comme toujours : choisissez la nature avant la chimie !

 Libérez-vous des lobbies agro-alimentaires et pharmaceutiques grâce à  la médicine phytothérapique.

 

 *découvrez mes nouveaux articles sur mon groupe "amoureux des plantes médicinales" sur facebook!

Sur twitter : https://twitter.com/tipasa334

Svp, découvrez mes livres pour aller plus loin :

·        « posologies des plantes médicinales d’Algérie » (première partie) ; 210 pages, 41 plantes.500 DA

·        « posologies des plantes médicinales d’Algérie » (deuxième partie) ; 188 pages, 43 plantes.500 DA

·        Les plantes médicinales du Sahara ; 328 pages, 102 plantes.800 DA

Le prix : 1800DA pour les trois livres en PDF.

--------------------------------------------------------------------------------------------------

Note : pour tout  achat d’un de mes livres ou l’ensemble des mes livres, svp, veuillez me contacter via mon email : tipasa334@gmail.com

http://lesplantesmedicinalesdusahara.blogspot.com/2018/05/tops-des-traitements-naturels-pour-la.html

                          

Mustapha Laouedj   Conseiller en phytothérapie et herboriste.   Samedi : Consultation gratuite sur rendez-vous au :   Tél : 213. (0)550.30.65.42   Adresse : Hadjout-Tipaza- Algérie A côté de l’ex Daïra et APC de Hadjout.   Tipasa334@gmail.com tipasa42@yahoo.com  laou-must@hotmail.com   https://lesecretdusahara.blogspot.com/

 

 

 

 

 

les fruits bios du sud: Lichen pourrait aider à soulager le diabète, le ca...

les fruits bios du sud: Lichen pourrait aider à soulager le diabète, le ca...:   Ils tapissent les murs de paysages imaginaires et colorés, transforment les grosses pierres en créatures fantastiques et donnent aux tro...

Lichen pourrait aider à soulager le diabète, le cancer et l’obésité

 

Ils tapissent les murs de paysages imaginaires et colorés, transforment les grosses pierres en créatures fantastiques et donnent aux troncs des allures de camouflage militaire.

Ce sont les lichens.

« الطحالب والأشنات وشظايا اللحاء غير القابلة للحياة من الشجرة » en arabe

Quand on se promène en forêt, on est toujours fasciné par la diversité presque infinie des formes et des couleurs des lichens, véritables œuvres d’art vivantes. Je pourrais d’ailleurs rester des heures à les contempler dans leurs moindres détails ; comme un graffiti naturel.

Mais ces dernières années, les lichens n’attirent pas seulement l’attention des promeneurs curieux, mais aussi celle… des médecins et des scientifiques du monde entier.

Et pour cause : cet étrange être vivant pourrait aider à soigner de nombreux problèmes de santé.

Les lichens génèrent un appareil végétatif composé à 90 % par le champignon, le thalle, qui se développe lentement à la surface de supports variés, y compris dans des milieux souvent hostiles (exposition à la sécheresse, à de fortes températures, etc.).

Depuis 2011, de nombreuses découvertes mettent en évidence que la symbiose lichénique implique de multiples partenaires (levures, bactéries, protistes, virus).

 

Ce « mutant » qui vous veut du bien

Symbiose entre un champignon et une algue, le lichen est loin d’être un parasite (il n’a pas de racine et ne prélève aucun élément nutritif de son support).

Il était déjà connu des anciens Égyptiens pour ses vertus médicinales.

Au fil des siècles et de l’évolution de la médecine moderne, ces usages se sont perdus, si bien qu’au début du XX^e siècle, seul le lichen « mousse d’Islande » (Cetracia islandica) figure encore parmi les remèdes médicaux.

Pourtant, on dénombre plus de 20 000 espèces de lichens dans le monde (et on continue même à en découvrir).

Aujourd’hui, la science s’intéresse de très près à ce petit organisme aux super pouvoirs. Et parler de super pouvoirs n’est pas exagéré.

S’il y a un super héros dans la nature… c’est bien lui

Le lichen pousse dans les coins les plus hostiles au monde, là où pratiquement aucun autre organisme ne survit : désert, banquise, ou encore littoral marin, contre vents et marées. Il peut même survivre plusieurs semaines dans l’espace sans oxygène, ni eau, ni protection contre les UV.

Encore plus impressionnant : aucune maladie ne peut le contaminer et son espérance de vie pourrait dépasser les 4 000 ans…

Pas étonnant qu’un nombre impressionnant d’études se penchent sur ses fabuleuses capacités. Selon la base de données en ligne PubMed, près de 14 000 études scientifiques ont un rapport avec les lichens.

Depuis plusieurs années, des études ont prouvé son efficacité antimicrobienne, antibactérienne, antioxydante ou même antituberculeuse et antivirale, notamment contre l’hépatite C.

Mais ce n’est pas tout : de nouvelles études lui ont découvert des pouvoirs encore plus surprenants.

Cancer : un nouvel espoir

Une étude parue en 2017 dans la revue Journal of the Science of Food and Agriculture a montré que certaines espèces de lichens avaient des propriétés anticancéreuses.

Ces résultats pourraient ouvrir la porte à de nouveaux traitements. C’est ce qu’espèrent du moins les chercheurs du laboratoire de biodiversité et biotechnologies microbiennes. En 2013, ils ont lancé le projet MALICA, dont le but est d’identifier des bactéries associées aux lichens marins et littoraux afin de produire des médicaments anticancéreux mieux ciblés, plus efficaces et mieux tolérés.

Du lichen contre le diabète et l’obésité

La dernière étude en date, et peut-être la plus étonnante, suggère que le lichen permettrait également de lutter contre l’obésité et de réguler le métabolisme des lipides.

Pour arriver à ces conclusions, les scientifiques de la Sunchon National University (Corée) ont testé les propriétés de Thamnolia vermicularis, un lichen qui vit dans les hauts plateaux d’Asie de l’Est.

Certains lichens pourraient même avoir des effets prometteurs contre le diabète. C’est ce qu’a révélé un travail scientifique publié en avril 2017 dans la revue Oxidative Medicine and Cellular Longevity.

Les auteurs de l’étude ont conclu que « plusieurs extraits de lichens ont eu des effets prometteurs à la fois en tant qu’antioxydants que comme antidiabétiques. Ainsi, l’étude montre qu’il existe un lien entre l’activité antioxydante et antidiabétique des lichens

Comment utiliser le lichen ?

Actuellement, seul le lichen d’Islande semble être commercialisé. Il est utilisé pour traiter divers maux comme les nausées, les problèmes gastriques et les troubles respiratoires (asthme, irritation de la gorge, angine…).

Sous forme de gélule, vous pouvez en prendre 3 à 6 par jour. Pour le lichen en vrac, il est conseillé de le consommer en tisane.

Attention, la consommation de lichen stimule l’appétit. Il ne faut donc pas en abuser, surtout si vous suivez un régime.

2 recettes de tisane au lichen contre la toux et les vomissements

La mousse d’Islande est utilisée pour calmer les vomissements dus au mal de mer ou ceux de la grossesse et les problèmes gastriques en général.

Pour préserver le principe amer des lichens, une simple infusion à l’eau chaude (ou encore mieux une macération à l’eau froide) pendant 10 minutes est suffisante (2 cuillerées à café de lichen pour une grosse tasse d’eau)^[16]. Filtrez puis sucrez avec du miel, ajoutez-y du citron ou une infusion de thym. Buvez-en 2 à 3 fois par jour.

Débarrassée de son principe amer, elle est conseillée pour soulager les irritations de la gorge, les affections respiratoires, les angines, la coqueluche ou l’asthme.

Voici comment préparer une tisane sans amertume :

• Faites bouillir 20 g de lichen par litre d’eau pendant 20 minutes (décoction), puis jetez cette première eau.
• Lavez le lichen à l’eau froide puis faites bouillir à nouveau dans 1,5 l d’eau pendant 30 minutes et réalisez une nouvelle décoction durant 30 minutes.
• Vous pouvez y ajouter du miel (facultatif).

Où en acheter ?

Si vous n’y connaissez rien aux lichens, il est  conseillé d’aller en acheter en magasin plutôt que d’aller le cueillir vous-même. Comme pour les champignons, tous les lichens ne sont pas comestibles. Certaines espèces (rares) peuvent être toxiques, voire mortelles.

Depuis, comme pour les champignons, la liste des lichens toxiques ne cesse de s'allonger, parmi lesquels :

• Letharia vulpina, Cetraria pinastri, Xanthoparmelia chlorochroa.

En Suisse, il est possible de l’acheter dans certaines pharmacies en vrac, conditionné en gélules, ou encore dans diverses pastilles contre la toux.

En France, ce n’est malheureusement pas aussi simple : vous avez peu de chances de le trouver en pharmacie, même s’il fait partie de la liste officielle des plantes médicinales autorisées en vente libre.

En revanche, vous pouvez vous en procurer auprès d’herboristeries en ligne pour environ 9 euros les 100 g (herboristerie du Palais-Royal, Saniplante, Herboristerie du Valmont, herboristerie traditionnelle…).

À noter qu’il n’existe pas de culture bio du lichen puisqu’il est, la majeure partie du temps, récolté à l’état sauvage.

J’aimerais faire une lumière sur un lichen  d’où je pense qu’il est présent chez nous en Afrique du nord, nommé:

Le Xanthoria parietina, parfois nommée parmélie des murailles ou lichen encroûtant jaune.

Répandu dans la plupart des régions du monde, très abondant dans certaines contrées, très voyant en raison de sa couleur jaune-orange vif, ce lichen est l'un des plus étudiés au monde.

Ce lichen varie du jaune à l'orangé, d’ou cette coloration est due à la présence dans le cortex d'une substance sécrétée par le champignon, la pariétine, un composé de la famille des anthraquinones.

Ce pigment, présent notamment dans la rhubarbe, présenterait des propriétés chimiques permettant de ralentir la progression de cellules tumorales et constituant ainsi une piste de traitement anti-cancer. Soluble dans l'acétone et dans l'alcool.

Il pousse sur l'écorce des arbres du bord des routes ou des vieux arbres de vergers, ou  d'aubépine, pierre, toit, brique, etc.) En particulier près des zones côtières (d'où son autre nom de Xanthorie maritime)

La quantité de polluants dans un milieu donné (les lichens concentrent notamment les métaux lourds — plomb, zinc, cadmium, fluor — et certains radioéléments ou acides dissous dans l'humidité atmosphérique, ce qui peut entraîner leur mort), et surtout le degré de pureté de l'atmosphère (évalué par l'IAP — index of atmospheric purity, indice de pureté de l'air 

En raison de sa couleur jaune vif, il était utilisé par les guérisseurs médiévaux pour soigner la jaunisse, la diarrhée et les maladies du foie.

En Andalousie, la médecine traditionnelle l'utilisait pour les douleurs menstruelles, les troubles hépatiques et comme analgésique. En outre, des études récentes ont révélé ses propriétés antivirales, notamment contre les virus de type influenza.

La teinture traditionnelle de ces kilts s'inspire encore aujourd'hui de cette méthode, obtenant différentes teintes selon l'espèce de lichen et le temps de décoction dans l'eau bouillante.

Amicalement à vous !

Mustapha.L

 

les fruits bios du sud: Potentille tormentille et ses bienfaits…

les fruits bios du sud: Potentille tormentille et ses bienfaits…:   Tormentille ( Potentilla erecta ) est une plante herbacée vivace de 10-40 cm de haut. Elle possède de nombreuses tiges ramifiées, aux...

Potentille tormentille et ses bienfaits…

 

Tormentille (Potentilla erecta) est une plante herbacée vivace de 10-40 cm de haut. Elle possède de nombreuses tiges ramifiées, aux feuilles alternes en forme de palmes possèdent 3 folioles. Les feuilles brillantes, les basilaires à long pétiole, se fanent avant la floraison tandis que les caulinaires sessiles possèdent aussi 3 folioles et 2 stipules ressemblant à des folioles.

Son inflorescence et réunis en cime terminale avec de petites fleurs de couleur jaune. Ses fleurs à 4 pétales jaunes mesurent de 7 à 15 mm de diamètre. Son  fruit en forme d’akène. de la famille des Rosacées.

Elle pousse en général en terrain acide, dans les bois et les prés ; présente en différents pays, on la trouve en Sibérie et en Amérique ainsi qu’en Afrique.

Période de floraison : mai-octobre

Autres noms :

Potentille dressée, Potentille tormentille ; Nom arabe : عرق  انجبار ; « Bloodroot, tormentil, common tormentil, erect cinquefoil. » en anglais.

 

Attention : confusion avec Potentilla reptans ou Potentilla anglica.

Composants :

Huile volatile, de la résine, des flavonoïdes, des acides-phénols, des triterpènes, Tanins catéchiques (en contient environ 90% dans son rhizome)
Sucre glycoside (tormentilline) et Acides organiques.

Les vertus de Tormentille :

Astringentes et toniques, anti-diarrhéiques et anti-inflammatoires, Vasoconstrictrices, antioxydants, cicatrisants, hémostatiques, toniques, antimicrobiennes, anti-allergéniques, antihypertenseurs, immunostimulants et antiviraux.

Les propriétés de Tormentille :

En usage interne :

·         traite la dysenterie et des colites, le syndrome de l’intestin irritable.

·         traitement des hémorroïdes et des saignements de l’anus.

·         contre les inflammations du pharynx, contre la diarrhée et l’incontinence urinaire.

En usage externe :

·         soulage les maux de dents.

·         soigne les affections des muqueuses de la bouche et de la gorge.

·         Traite les contusions, les plaies, les ecchymoses, les ulcères variqueux, blessures et les maladies de peau.

• contre les aphtes, les stomatites, les gingivites, les amygdalites et les ulcérations de la bouche.

·         contre les maux de gorge et l’inflammation des gencives.

·         calme les hémorroïdes, les saignements et les brûlures.

·         contre la couperose (maladie de peau qui touche les petits vaisseaux sanguins. Localisée sur le centre du visage)

·         pour traiter les inflammations de la peau.

·         Soulage : coup de soleil, engelures, brûlures.

Propriétés usuelles :

Cette plante est efficace dans le traitement d'affections telles que la diarrhée, la gastro-entérite, les flatulences, les hémorroïdes, les saignements des voies urinaires, les aphtes, les aphtes, la gingivite, la pharyngite, la laryngite et l'inflammation des muqueuses de la cavité oropharyngée et  inflammation du pharynx.

Bon à savoir :

- Contenant davantage de tanins que l’écorce de chêne, la tormentille est fortement astringente.

- En Catalogne, le rhizome de la potentille tormentille était traditionnellement réduit en poudre et mélangé avec de l'eau pour être utilisé comme philtre d'amour

-Dans les inflammations cutanées (eczéma, éruptions, etc.), la potentille tormentille (Potentilla erecta) pourrait remplacer la cortisone et éviter ses effets secondaires, selon une récente étude.

- Si on laisse le rhizome s’oxyder, après avoir fait une coupure, il devient rouge sang.

--il a été utilisé pour l'alimentation humaine et pour teindre le cuir en rouge.

- Dans les inflammations cutanées (eczéma, éruptions, etc.), la potentille tormentille (Potentilla erecta) pourrait remplacer la cortisone et éviter ses effets secondaires.

- Une information à connaitre sur la tormentille est de ne surtout pas la mettre en contact avec un élément en fer.

- Ses racines étaient un des constituants du diascordium appartenant à la pharmacopée maritime occidentale au XVIII^e siècle. Elle est parfois appelée l’herbe au Diable ou l’herbe de sainte Catherine.

Posologies :

Parties utilisées : Rhizomes séchés (débarrassés des racines) : Poudre de rhizome séché. 

On récolte la racine et le rhizome (débarrassé des racines pour une utilisation en phytothérapie) au printemps ou en automne. C’est pendant ces 2 saisons que la concentration en principes actifs est la plus élevée.

Tisane, Décoction, Lotion, Teinture mère

Effets secondaires : Troubles gastriques.

Amicalement à vous !

Mustapha.L

Comme toujours : choisissez la nature avant la chimie !

 Libérez-vous des lobbies agro-alimentaires et pharmaceutiques grâce à  la médicine phytothérapique.

 

 *découvrez mes nouveaux articles sur mon groupe "amoureux des plantes médicinales" sue facebook!

Sur twitter : https://twitter.com/tipasa334

Svp, découvrez mes livres pour aller plus loin :

·        « posologies des plantes médicinales d’Algérie » (première partie) ; 210 pages, 41 plantes.

·        « posologies des plantes médicinales d’Algérie » (deuxième partie) ; 188 pages, 43 plantes.

·        Les plantes médicinales du Sahara ; 328 pages, 102 plantes.

--------------------------------------------------------------------------------------------------

Note : pour tout  achat d’un de mes livres ou l’ensemble des mes livres, svp, veuillez me contacter via mon email : tipasa334@gmail.com

http://lesplantesmedicinalesdusahara.blogspot.com/2018/05/tops-des-traitements-naturels-pour-la.html

                          

Mustapha Laouedj   Conseiller en phytothérapie et herboriste.   Samedi :Consultation gratuite sur rendez-vous au :   Tél : 213. (0)550.30.65.42   Adresse : Hadjout-Tipaza- Algérie A côté de l’ex Daïra et APC de Hadjout.   Tipasa334@gmail.com   https://lesecretdusahara.blogspot.com/