samedi 26 mai 2018

les fruits bios du sud: Les vertus de L'acanthe à feuilles molles…

les fruits bios du sud: Les vertus de L'acanthe à feuilles molles…: L' acanthe   à feuilles molles   ( Acanthus mollis ) est une plante pouvant atteindre 1,50 m, Ses nombreuses   feuilles   basale...



svp, découvrez les bienfaits de l'acanthe à feuilles molle!
amicalement à vous!

Mustapha Laouedj

Conseiller en phytothérapie

Tél : 213. (0)550.30.65.42

Adresse : Hadjout-Tipaza- Algérie



Les vertus de L'acanthe à feuilles molles…



L'acanthe à feuilles molles (Acanthus mollis) est une plante pouvant atteindre 1,50 m, Ses nombreuses feuilles basales bords dentelées et aux nervures très prononcées, possèdent un long pétiole, opposées, d'un vert profond, luisantes, molles au toucher, sont grandes, divisées en plusieurs lobes dentés mais non épineux pouvant atteindre 60 cm de long. L'inflorescence est un long épi cylindrique portant de petite fleur à lèvres de couleur blanc à rose. Sa racine, de couleur blanche, est charnue, a un goût amer. Ses fruits sont des capsules de couleur brune et lisses. Elles enveloppent deux à quatre graines, de la famille des Acanthacées.

La floraison entre mai et août. on la trouve au bord des chemins, les champs,  sur les terres incultes et lieux rocailleux et broussailleux. présente au nord d’Afrique et même dans ma région de Tipaza.

Autres noms : acanthe molle,  acanthe à feuilles larges et Patte d’ours.

Composants : Mucilage, tanin, glucose, substances pectiques, sels minéraux, du glucide et substances amères.
Les vertus de l’acanthe à feuilles molle :

Émollient, astringent, vulnéraire, détersif, apéritif, calmantes, adoucissantes et cicatrisantes ,cholérique, tonique, diurétique, apéritive, cholérétique et anti-inflammatoire.
Attention : il existe un risque d’allergie à la plante.

Les propriétés de l’acanthe à feuille molle :

·         nettoie, en dissolvant les impuretés.
·         Insuffisance biliaire et contusion 
·         lutter contre les irritations, plus particulièrement contre l’irritation viscérale.
·         traite les problèmes digestifs.
·         combattre la tuberculose pulmonaire
·         traite la diarrhée et l’insuffisance biliaire.
·          guérit les angines.
·         soigner les problèmes d’articulations.
·         efficace pour guérir les blessures et les brûlures.
·         traiter l’entorse.
·         Contre l’inflammation de l’intestin.
·         Contre les éruptions cutanées (peau)
·         combattre les problèmes digestifs.
·         Contre les piqûres d’insectes.
·         Soigne les traumatismes articulaires.

Posologies :

Parties utilisées : Feuilles (fraîches de préférence) et racine.
Utilisation : infusion, décoction, cataplasme, trituration, extrait liquide

Bon à savoir :
-cette plante s’avère bénéfique pour la peau.

Amicalement à vous !
Mustapha Laouedj

Conseiller en phytothérapie

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Adresse : Hadjout-Tipaza- Algérie




Svp, découvrez mes livres pour aller plus loin :
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Note : pour tout  achat d’un de mes les ou l’ensemble des mes livres, svp, veuillez me contacter via mon email : tipasa334@gmail.com


dimanche 20 mai 2018

La chicorée sauvage…traitements naturels



Selon Desbois de Rochefort, Vicat, Van Swieten, Lewis, et beaucoup d'autres praticiens, ont vu la chicorée guérir des ictères, des coliques hépatiques, qui avaient résisté à une foule de remèdes.
Selon Geoffroy dit avoir vu l'usage habituel de la salade de chicorée guérir dès fièvres intermittentes qui avaient résisté à d'autres moyens.
Engorgement de la rate, œdème des membres inférieurs,…etc.

Parties usitées : La racine et les feuilles.

Composants principaux de la plante:


-       Inuline (50 - 60 % de la drogue sèche).
-       Lactones sesquiterpéniques : lactucopicrine, lactucine, L'intybine
-       Flavonoïdes : kaempférol
-       la choline
-       des tanins, des huiles essentielles.
-        nombreux acides : chicorique, chlorogénique, linoléique, alpha-linoléique, stéarique, myristique et palmitique

Utilisation : infusion, décoction, teinture mère
Traitement du Diabète
Une étude réalisée en 1984 (Nutrition Research, 1984, vol. 4, pp. 961-66, by Yamashita Y, Kawai K and Itakura M) a démontré qu'une consommation quotidienne de fructo- oligosaccharides et d'inuline renfermés dans la chicorée sauvage, réduit le taux de glucose chez les personnes diabétiques.
Grâce à son composant l’inuline, des fibres solubles qui ne sont pas digérés par le tractus digestif, empêchant l’absorption du sucre par les intestins.

Traitement de la  Digestion et troubles dyspeptiques

Troubles dyspeptiques c’est un ensemble de symptômes caractérisés par des douleurs épigastriques, des aigreurs d'estomac, des ballonnements, des nausées,…etc.
La chicorée amère est une plante pour la digestion puisqu'elle agit en tant que tonique stomacale qui stimule la production des sucs gastriques et facilite par conséquent la digestion.
Des fibres alimentaires renfermées dans la chicorée telles que l'inuline et les FOS (fructo oligosaccharides) nourrissent et stimulent la croissance de certaines souches bactériennes bénéfiques pour le côlon.
La consommation régulière de chicorée sauvage améliore ainsi la santé digestive et contribue à préserver la flore intestinale. La chicorée est également utile pour lutter contre la constipation.
Traitement d’Insomnie
Un mélange de la poudre de chicorée dans du lait chaud, on obtient un remède traditionnel relativement efficace pour traiter les insomnies et l'anxiété, grâce à ces principes actifs : La lactucopicrine, L'intybine et la lactucine. L'intybine donne un goût amer, et a des propriétés sédatives et analgésiques.
Traitement de l’Insuffisance biliaire
La plante aux propriétés cholérétiques, c'est-à-dire capable d'augmenter et de faciliter la sécrétion de bile (liquide participant à la digestion des graisses) par le foie.
La chicorée aide à vider la vésicule biliaire et contribue à l'élimination des corps gras par les intestins.
Traitement de l’Intoxication hépatique
Dans le numéro d'août 2010, le magazine américain « Food and Chemical Toxicology » décrit une étude scientifique visant à prouver l'effet bénéfique de la chicorée sur un foie intoxiqué.
Dans un laboratoire, des chercheurs ont divisé des rats en 4 groupes et les ont alimentés d'une façon différente durant 8 semaines.
Les rats du premier groupe ont reçu une supplémentation de chicorée dans leur nourriture quotidienne. Les rats du deuxième groupe ont été soumis à deux substances toxiques, le nitrite de sodium et la chlorpromazine dans le but d'induire des dommages au foie. Le troisième groupe de rats a reçu les mêmes toxiques que le deuxième groupe mais avec une supplémentation de chicorée. Les rats du dernier groupe ont reçu une alimentation normale et ont été utilisés pour servir de comparaison.
Les résultats ont montré que le foie des rats du deuxième groupe a été sévèrement endommagé contrairement à celui des rats du troisième groupe. Les auteurs en ont conclu que la chicorée sauvage devrait être considérée comme un remède naturel pour prévenir et soigner des lésions hépatiques causées par des substances toxiques.
Traitement des Menstruations et règles irrégulières
Traditionnellement, une décoction des graines de la plante chicorée est utilisée pour traiter les règles irrégulières.
Il semblerait que la chicorée amère pourrait provoquer des règles non programmés. Jusqu'à ce jour, aucune étude n'a confirmé ce fait.
Selon le docteur Linda B. White, la chicorée associée au café peut stimuler l'utérus, provoquer des contractions utérines et faire venir les règles. C'est la raison pour laquelle, la femme enceinte devrait s'abstenir de chicorée pour éviter tout risque d'avortement ou de fausse couche.
Traitement de l’obésité :
En effet, les fructo-oligosaccharides renfermés dans la plante contribuent à promouvoir le développement des bactéries bénéfiques dans les intestins ce qui permet de rééquilibrer la flore intestinale. Or, le bon fonctionnement du système digestif est un facteur clé dans tous les régimes amaigrissants .
Apport calorique : 10 gr par 100 gr ,utile pour perdre du poids.
Traitement d’Hypertension et Rythme Cardiaque Trop Élevé
La chicorée sauvage est une boisson bénéfique pour les personnes hypertendues. L'inuline renfermée dans la chicorée abaisse la pression sanguine. Riche en potassium, or le potassium joue un rôle important dans la diminution de la pression artérielle. Elle est également riche en  magnésium  qui dilate les vaisseaux sanguins, ralentissant le débit sanguin et réduisant la pression artérielle. Le magnésium régule le rythme cardiaque et prévient les battements irréguliers du cœur ou arythmies.
 Traitement des maladies rhumatismales telles que la goutte et l'arthrite causée par une hyperuricémie ; grâce à L'acide chicorique contenu dans la chicorée qui a un effet diurétique qui favorise le drainage et l'élimination de l'acide urique.
Traitements du Stress, Irritabilité et Crampes Musculaires
En effet, la chicorée est riche en magnésium. Un déficit en magnésium peut entraîner un stress, une anxiété, une spasmophilie, voire même une dépression.
D'autre part, un déficit en magnésium et en phosphore peut être responsable de crampes musculaires. La chicorée est aussi riche en phosphore. Sa consommation contribue à réduire les crampes musculaires.
A titre d'exemple, un bol de chicorée apporte 25 à 30% de nos besoins journaliers en phosphore, 10% en magnésium.
Traitement des Testicules Enflés
Certains hommes se retrouvent du jour au lendemain avec des testicules enflés sans cause apparente.
Il est intéressant de savoir qu'aux États-Unis, certaines personnes utilisent la chicorée pour désenfler les testicules. Selon elles, ce remède est efficace. Sachez cependant qu'aucune étude médicale n'a vérifiée cette hypothèse.
Action Antibiotique de la Chicorée
empêcher la croissance des bactéries suivantes : Bacillus subtilis (intoxication alimentaire), Staphylococcus aureus (infections) et le salmonella typhi (responsable de la fièvre typhoïde ou typhoïde)

Remède Externe pour Soigner les Infections de la Peau

Un extrait de racine de chicorée possède des propriétés antibactériennes et anti-inflammatoires, il peut être utilisé avec succès pour soigner un certain nombre de petits problèmes de peau ainsi que des infections cutanées
Les feuilles de chicorée fraîches pour traiter localement la cellulite et l'acné. Permet d'éliminer les imperfections cutanées : boutons, acné, taches, verrues, furoncles, abcès, etc.
Comment réaliser le cataplasme de feuilles de chicorée ? Dans une casserole, faites chauffer 100 g de feuilles de chicorée à une température avoisinante les 70°C pendant environ 10 minutes, puis filtrez les feuilles et appliquez-les localement trois fois par jour pendant environ 15 minutes.
Chicorée et Son Action sur la Cellulite
Un cataplasme réalisé en triturant des feuilles de chicorée amère fraîches avec de l'huile d'amande douce permettrait de réduire localement la cellulite. Dans ce cas, il est recommandé d'appliquer ce cataplasme et d'effectuer un léger massage sur les zones où apparaît la cellulite.
Amicalement à vous !
Mustapha Laouedj

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samedi 19 mai 2018

Les vertus de la chicorée sauvage…


La Chicorée sauvage  (Cichorium intybus L.) est une  plante herbacée vivace qui peut atteindre  m de haut, Très rameuse, Un latex blanc très amer s’écoule lorsqu’on coupe une tige.
 Ses feuilles basales profondément découpées, caduques de 7 à 30 cm de long sont dentées, lancéolées, de couleur vert franc, avec le dessous velu ; ses feuilles supérieures réduites à des bractées. fleurs ligulées, bleues,  s'ouvrent sous le soleil et se ferment par temps couvert ou la nuit.
Les fruits sont des akènes à aigrettes, La racine est pivotante. Toutes les parties de la plante sont amères, de  la famille des Astéracées. Originaire d'Europe, d'Asie et d'Afrique du Nord. On la trouve dans les prés, les champs incultes et au bord des chemins, dans les prairies, les fossés et aux bords des champs. Présente dans ma région de Tipasa en moi de mai.

Autres noms : Chicorée amère, herbe à café, barbe à capucin, « chicory » en anglais
Composants : tanins, inuline, glucosides, arginine, choline. Lactones sesquitérpéniques ( lactucopicrine, lactucine, intybine),Flavonoïdes ( kaempférol) ; vitamine K, vitamine B9, vitamine A,
Riches en acides animés : arginine, lysine, thréonine, tryptophane et valine, en minéraux : calcium, fer, magnésium, phosphore et potassium, cuivre, , zinc ;  en vitamines : C, B1, B2 et B3 et en carotène.

Les vertus de la chicorée sauvage :

Tonique amer, cholagogue, dépuratif, légèrement laxatif, sudorifique, antibactériennes , déconstipant, diurétique, hypocholestérolémiante. Cholagogue, diurétiques, anti-inflammatoires, cholérétique et anti-oxydante

Les bienfaits de la chicorée sauvage :
·         Stimulation de la production de bile.
·         Activité antiproliférative sélective sur le mélanome.
·         régulant le métabolisme du cholestérol.
·         Prévenir la constipation et contre la constipation chronique.
·         traitement des troubles gastriques et intestinaux, douleurs, nausées, indigestions, etc.
·         contre le manque d'appétit.
·         favorise le bon fonctionnement du système gastro-intestinal.
·         faciliter l'évacuation de la bile vers l'intestin.
·         soulage les inflammations des voies urinaires.
  • Amélioration de la plaque dentaire.
  • Troubles digestifs et hépatobiliaires.
  • Traite la colopathie (effet probiotique)
·         Traite l’ulcère gastrique.
·         régulateur de l’appareil gastro-intestinal.
·         réduit le taux de glucose chez les personnes diabétiques.
·         Traite les troubles dyspeptiques.
·         exercent une action sédative et analgésique.
·         Traite les maladies rhumatismales tels que la goutte et l’arthrite
·         traite  la cellulite et l'acné.
·         Dépurative du foie et des reins et tonifie le foie.
Effets indésirables et Contre-indications de la Chicorée
-       peut provoquer parfois une éruption cutanée et peut aussi induire des crises d'asthme.
-       ne doit pas être consommée en cas de grossesse (des effets abortifs ) ou chez la femme qui allaite un bébé.
-       En cas de calculs biliaires , car les feuilles de chicorée stimulent la sécrétion biliaire.
-       en cas de traitement anticoagulant, car la chicorée est riche en vitamine K.

Interactions médicamenteuses

Elle diminue les niveaux de ces médicaments dans le sang et donc leur efficacité. En outre, la chicorée augmente considérablement l'absorption du calcium.

Effets indésirables

L'inuline contenue dans la racine de la chicorée est susceptible de provoquer des ballonnements, crampes ou diarrhées si la dose quotidienne dépasse les 20 g d‘inuline.
Bon à savoir :
-D’après une étude faite en 2005, l’inuline de la chicorée favorise l’absorption intestinale du calcium, protège donc de la décalcification osseuse.
- son inuline contribue à accroitre l’efficacité de la radiothérapie et la chimiothérapie.


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jeudi 17 mai 2018

Recettes de chardon d’Espagne…



La plante (chardon d’Espagne) qui contient de l'inuline est comestible : on peut consommer les jeunes pousses en salade et les racines cuites en ragoût. En Algérie, on consomme les pétioles ("tiges" de la feuille, ou plus exactement nervure principale) cuits dans le bouillon qui accompagne le couscous.
On peut consommer les jeunes pousses en salade et les racines cuites en ragoût.

RECETTE D’OMELETTE A LA GUERNINA

 Ingrédients : qlq pieds de guernina, 3 œufs, 1 gousse d’ail hachée, de l’huile d’olive, sel et poivre.

Préparation : Bien nettoyer les tiges de guernina pour les débarrasser de la terre qui y adhère et les égoutter soigneusement. Mettre 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive dans une poêle antiadhésive. Dès que l’huile est chaude, verser les tiges. Saler, poivrer, couvrir et laisser sur feu doux 7 à 8 minutes. Vérifier la cuisson et l’assaisonnement, ajouter l’ail. Casser les œufs dans un bol, saler, poivrer et les battre légèrement. Retirer la guernina de la poêle et la réserver dans une assiette.

Remettre une cuillerée d’huile, faire chauffer et verser les œufs. Remuer à l’aide d’une spatule en bois. Dès que l’omelette a pris, disposer la guernina au centre et la rouler. Servir chaud avec un filet d’huile d’olive.

Note : la guernina est disponible en hiver chez nous.

Remarque : En mai : à cette époque, les feuilles deviennent trop dures et trop piquantes pour être mangées.

*La guernina mériterait de figurer plus souvent dans les menus familiaux.

RECETTE DE RACINES DE GUERNINA POUR DEUX PERSONNES :

Les racines de 30 cm environ sont cuisinées comme beaucoup de légumes racines : au jus, à la vapeur, au beurre… Récoltées trop grosses elles deviennent parfois fibreuses et moins agréables à la dégustation. C’est un légume riche en inuline, donc un excellent aliment pour les personnes qui souffrent de diabète.  Elles se récoltent à partir de la fin du mois d'octobre.

Ingrédients : une dizaine de salsifis ; 1 noix de beurre et un saladier d’eau froide citronnée
Préparez un grand saladier rempli d’eau froide additionnée du jus d’un citron.
Bien les laver ; coupez les tiges, munissez-vous d’un économe et épluchez vos racines.
Plongez-les au fur et à mesure dans l’eau citronnée.
Pour être dégustés, elles doivent être débarrassées de leur partie centrale coriace. Ôtez-la après avoir fendu les racines en deux.
Enfin, coupez-les en bâtons et mettez-les à cuire dans une grande casserole d’eau salée en ébullition pour 20 minutes.
Égouttez-les, puis faites les revenir dans une noix de beurre pendant quelques minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
Ajoutez en fin de cuisson de l’ail haché et du persil si vous le souhaitez.

Et bonne appétit !

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Mustapha Laouedj

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