mercredi 29 mai 2019

les fruits bios du sud: Thapsia garganica et ses bienfaits…

les fruits bios du sud: Thapsia garganica et ses bienfaits…: Thapsia garganica   est une plante herbacée vivace à une tige striée, glabre, ramifiée dans sa partie supérieure ; les tiges sont à ent...

Thapsia garganica et ses bienfaits…



Thapsia garganica est une plante herbacée vivace à une tige striée, glabre, ramifiée dans sa partie supérieure ; les tiges sont à entre-nœuds souvent creux, pouvant atteindre 1,50 mètre de haut. Les feuilles sont vertes, glabres, alternes, composées, pennées, palmées ou simples. Elles peuvent être profondément découpées ou lobées. Les feuilles de la base de la tige sont grandes, les supérieures sont réduites à une gaine large. La racine est volumineuse en forme de rhizomes, noirâtre extérieurement, blanche intérieurement. L'inflorescence est une grande ombelle composée à 15-20 rayons, portant des fleurs jaunes. Les fruits sont ovales, atteignent plus de 2 cm de long, largement ailés, de la famille des Apiacées.

La floraison a lieu entre avril et juillet. C’est une espèce répandue dans le bassin méditerranéen, pousse sur le bord des routes et les champs.

Attention : c’est une plante fortement toxique.

Autres noms : « adhriss » en kabyle et « bounafaa » en arabe ; « Drias Plant » en anglais et « Edril » en aspagnol.

Composants : thapsigargine et la thapsigargicine : deux lactones sesquiterpènes. saponines triterpéniques, des coumarines, des polyacétylènes falcarinone et des monoterpènes.
La résine de racine est composée de certains acides, tels que les acides tapsique, isovalérique, caprique et caprylique. 

Les vertus de thapsia garganica : (racine) fortement rubéfiante, purgatives et émétiques, diurétique, fortifiant, activité antioxydante et antiradicalaire

Les propriétés de thapsia garganica :

·         efficace pour traiter le lumbago, la sciatique, la névralgie et les douleurs articulaires.
·         traitement de l’affection pulmonaire telle que les rhumes.
·          soulage les douleurs rhumatismales.
·         bons résultats contre le cancer de la prostate, du sein et du foie.
·         renforce le système immunitaire.
·         guérir toutes les maladies intestinales.
·         pour soigner l’asthme et les maladies respiratoires.
·         pour soulager des inflammations articulaires.
Prudence :
- La plante est fortement rubéfiante, produisant une grave irritation cutanée , des cloques, inflammation, des démangeaisons intenses et des éruptions cutanées sur la peau. 

-en usage interne peut provoquer des effets tels que la diarrhée et les vomissements.
Attention : ses effets indésirables sont plus importants que ceux bénéfiques.

En cuisine :

La préparation du couscous relève d’un savoir faire ancestral, seule la vapeur des racines de cette plante devra passer dans les grains de couscous. Ne jamais consommer la plante, feuilles tiges et racines sous quelque forme que ce soit.


Posologies : dans mon prochain livre.

Contre-indications :

ses effets négatifs sont importants, en particulier pour les femmes enceintes, les nourrissons et les enfants , ainsi que pour les personnes souffrant de maladies chroniques


Bon à savoir :

- Une plante médicinale aux mille vertus. Un véritable vaccin, le vaccin kabyle.
- Elle aurait des vertus anti-stérilité.
- Les Grecques s’en servaient déjà contre les morsures de serpent.
- Ses extraits de racines sont connus, pour leurs propriétés irritantes sur la peau et sont utilisés pour soulager des inflammations articulaires (Sabała et al., 1993).
- de cette écorce, on utilise une résine qui contient à l'intérieur. Il est préférable de l'arracher lorsque la plante est sèche, c'est-à-dire en été.
-attention : Étant une résine très irritante, sa manipulation est assez dangereuse si elle n’est pas effectuée dans des conditions de prudence extrême. 
- son utilisation est très prudente et ses feuilles après avoir été trempées dans l'eau pour soigner les animaux, en particulier les vaches atteintes de diphtérie gonflée. elle est toxique pour certains mammifères. 
- Une résine est extraite avec de l'alcool de l'écorce de la racine.

amicalement à vous!
Mustapha

découvrez mes livres pour aller plus loin :
·        « posologies des plantes médicinales d’Algérie » (première partie)
·        « posologies des plantes médicinales d’Algérie » (deuxième partie)
·        Les plantes médicinales du Sahara
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Note : pour tout  achat d’un de mes livres ou l’ensemble des mes livres, svp, veuillez me contacter via mon email : tipasa334@gmail.com


Mustapha Laouedj

Conseiller en phytothérapie et herboriste

Tél : 213. (0)550.30.65.42

Adresse : Hadjout-Tipaza- Algérie
A côté de la Daïra de Hadjout.




mardi 28 mai 2019

les fruits bios du sud: Les bienfaits de la carotte…

les fruits bios du sud: Les bienfaits de la carotte…: La carotte ( Daucus carota ) est une plante   herbacée   bisannuelle à tige rigide couverte de poils raides qui peut atteindre 80 c...

Les bienfaits de la carotte…



La carotte (Daucus carota) est une plante herbacée bisannuelle à tige rigide couverte de poils raides qui peut atteindre 80 cm de haut à longue racine pivotante de couleur orange; les feuilles couvertes de poils sont profondément découpées,   Les fleurs blanches, de petite taille, sont regroupées en ombelles ; Les fruits sont des diakènes incurvés, qui regroupent deux graines striées aromatiques. Il existe Plus de 530 variétés cultivées. présent en Afrique du Nord, de la famille des apiacées.

Floraison : mai – juin

Autre nom : « jazar » en Arabe
Composants : bêta-carotène (pro vitamine A) et de vitamines C et E ; pectines, rhodopsine,…
Les vertus de la carotte : émolliente, diurétique, vermifuge, tonique, reminéralisante, antianémique, Puissant antioxydant et anti-inflammatoires.

Les propriétés de la carotte :

·         en période de croissance, elle favorise l’assimilation des protéines et la constitution des tissus.
·         augmente le nombre des globules rouges et l’hémoglobine.
·         prépare la peau à l’exposition au soleil, facilite le bronzage et prévient les allergies solaires. renforce notre résistance aux ultra-violets.
·         excellence contre la jaunisse.
·         Traite l’irritation gastro-hépatique.
·         apaise les douleurs des brulures.(la pulpe)
·         renforce les os et les dents ; grâce à son fort taux de phosphore.
·         Bonne pour la vision nocturne. Riche en vitamine A, essentielle à la vision, la carotte peut diminuer les risques de dégénérescence et de cataracte.
·          Riche en rhodopsine, permet de voir dans des conditions de faible éclairage.
·         réduit le mauvais cholestérol.
·          protége les poumons et le cœur contre les maladies cardiovasculaires et certains cancers.
·         ralentit le vieillissement et améliore l'état de la peau.
·         favorise la cicatrisation.
·         guérir les aphtes.
·          régularise l’absorption des graisses, du cholestérol notamment.(pectine) ; Ces pectines maintiennent le cholestérol dans le tube digestif l’empêchant ainsi d’être diffuser dans le sang.
·         Traite la diarrhée.

En cuisine :

On utilise les feuilles et racines.
Les carottes sont souvent consommées crues, en jus, râpées, en salade, seules ou en association avec d'autres légumes comme le céleri-rave ou la betterave. Cuites, elles entrent dans la composition de potées, de soupes, de purées. Coupées en rondelles, elles accompagnent les plats en sauce. Elles peuvent être aussi consommées seules, cuites à la vapeur ou à l'étouffée . Enfin, on peut en faire des gâteaux ou du jus.
Bon à savoir :

- L’index glycémique de la carotte est bas : il est égal à 16 lorsqu'elle est crue et à 47 lorsqu'elle est cuite. Cela signifie qu'elle n'augmente pas fortement et rapidement le taux de sucre sanguin et qu'elle peut donc être consommée sans problème par les diabétiques.
- les valeurs négatives un potentiel alcalinisant. La carotte crue= -5.7 et son  indice orac = 697/100gr (antioxydant)
- plus un aliment contient de fibres, et notamment de fibres solubles, plus son index glycémique (IG) est bas. Tous les légumes ont donc un IG bas.
Enfin, les fibres solubles jouent un rôle de régulateur hormonal en contrôlant les niveaux d’œstrogènes qui sont impliqués dans l’obésité abdominale (et certains cancers).la carotte contient 2 à 4 gr/100gr de fibre soluble.
- Il existe une huile essentielle de carotte produite par distillation à la vapeur d'eau des semences. Cette huile essentielle est démunie de bêta-carotène. Il faut environ 100 kg de graines pour produire 500 g d'huile essentielle.
- L’absorption d'une décoction de fanes de carottes (une poignée pour deux verres d'eau) est un remède de grand-mère pour guérir les aphtes. 
-Maladies cardiovasculaires : la carotte accroît l’immunité grâce au bêta-carotène qu’elle renferme en grande quantité. Le jus de carotte frais (par extracteur) est particulièrement efficace (250 ml donnent 24 mg de bêta-carotène). 
Infos :

- Selon une étude, l’enrichissement de l’alimentation, avec 200 g de carottes crues chaque jour, peut faire chuter de 11 % le taux du cholestérol. On attribue cet effet aux fibres solubles de la carotte.

- Une importante étude américaine publiée en 2001 a démontré le bénéfice d'une alimentation comprenant des hautes doses de Zinc, de bêta-carotène (pro vitamine A) et de vitamines C et E sur la progression de la dégénérescence maculaire liée à l'âge, en comparant les avancées de la maladie sur plus de 6 ans entre ceux recevant l'alimentation par rapport à ceux recevant le placebo. il faudrait consommer de très grosses quantités de carottes pour pouvoir observer un effet sur cette maladie.
Recette : Soupe de pommes de terre et de fanes de carottes (feuilles). Versez le bouillon de légumes dans une casserole et laissez bouillir avant d'ajouter de l'ail, l'oignon, l'anis étoilé, la pomme de terre et les fanes de carottes. Assaisonnez le mélange avec du poivre noir moulu et du sel.

Amicalement à vous !
Mustapha

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vendredi 24 mai 2019

les fruits bios du sud: Les bienfaits du sainfoin…

les fruits bios du sud: Les bienfaits du sainfoin…: Le sainfoin  ( Onobrychis viciifoliae) est une herbe vivace qui peut atteindre 80 cm de haut, avec de nombreuses tiges dressées recou...

Les bienfaits du sainfoin…


Le sainfoin (Onobrychis viciifoliae) est une herbe vivace qui peut atteindre 80 cm de haut, avec de nombreuses tiges dressées recouvertes d'une pilosité légère ; ses feuilles de 7 à 20 cm sont composées de 5 à 10 paires de folioles, sont oblongues-aiguës, légèrement pubescentes sur la face inférieure. Ses Inflorescences, des fleurs  groupées en forme de grappes de couleur bleu à pourpre à la fin de chaque tige.

Le fruit est une petite gousse de 7 mm plus ou moins épineux contenant de petites graines de couleur noir ; de la famille des Fabacées. Elle pousse sur les sols calcaires pauvres et secs, sur les rives des routes et des friches.

 Present dans le pourtour méditerranéen et en Hauts plateaux en Algérie.

Floraison d'avril à août

Autre nom :

Composants : riches en tanin , flavonoïdes,proteines.

Les vertus du sainfoin : sudorifiques, digestif , apéritif , antioxydante
 et anthelminthiques.

Les propriétés du sainfoin :

·         Extermine les vers dans le tube digestif de l’homme et animaux.
·         Traite le manque d'appétit et dyspepsie. 
·         Soulage les fièvres .

Bon à savoir :
- Cultivé comme plante fourragère pour sa richesse en protéines, sucres et minéraux. 
-elle est utilisé comme engrais vert dans les rotations de céréales en raison de sa grande capacité d'améliorant du sol.
 
- C’est une plante mellifère.

Amicalement à vous !
Mustapha

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Posologie : dans mon prochain livre in chaa Allah!

mardi 21 mai 2019

les fruits bios du sud: Chardon épineux et ses bienfaits…

les fruits bios du sud: Chardon épineux et ses bienfaits…: Le chardon épineux ( Salsola kali) est une plante   herbacée annuelle   ou d' arbuste   , halophile, épaisse, à tige rougeâtre,...

Chardon épineux et ses bienfaits…



Le chardon épineux (Salsola kali) est une plante herbacée annuelle ou d'arbuste , halophile, épaisse, à tige rougeâtre, plus ou moins pubescente (Couvert de poils fins et courts, de duvet), pouvant atteindre 60 cm de haut. Les feuilles, alternes, rarement opposées, sessiles, sont simples et entières. Les fleurs aux sépales ovales et ailés (diam : 4-6 mm), groupées en épis axillaires, solitaires et blanches. Les fruits sont gousses contenant plus petites graines ; de la famille des amaranthacées ou Chénopodiacées.on la trouve entre les étangs salés, sur les dunes littorales, en jachère et les sols secs.

Présent en Afrique du nord.

 Floraison de juillet-octobre

Remarque : Aux stades jeunes, Salsola kali peut se confondre avec une autre soude annuelle, Bassia crassifolia (Pall.) Soldano.

Autres noms : Salamandre, chardon de Russie, «saltwort » en anglais 
Composants : salsoline et la salsolidine (alcaloïdes) ; Sels de sodium et de potassium ;  acide oxalique.

Les vertus du chardon épineux : Diurétique, Spasmolytique,Hypotenseur , Vasoconstriction,antiseptique, Cathartique (Qui purifie ), emménagogue, stimulante et vermifuge

Les propriétés du chardon épineux :

·         Contrôle de la pression artérielle. 
·         Traite les calculs rénales.
·         Soigne les plaies et les problèmes de peau.
·         contre l'hydropisie et les excroissances(Petite tumeur proéminente de la peau, d'une muqueuse (verrue, kyste…).

Attention : C'est une plante toxique à cause des alcaloïdes qu'il contient. Son pollen est très allergène. 

En cuisine :

les jeunes pousses et les feuilles peuvent être consommées comme légume.
Les jeunes feuilles et les tiges sont comestibles, crues ou cuites, et ont une texture croquante.
Les feuilles sont utilisées comme substituts des épinards ou ajoutées en petites quantités aux salades. Les graines peuvent être ajoutées aux céréales comme aromatisants. 
-les graines peuvent être ajouter aux farines de céréales pour la fabrication de pain

Bon à savoir :

- Salsola kali a longtemps servi les industries du verre et du savon. On tirait autrefois de la soude et de la potasse des feuilles réduites en cendres.
Autrefois, les femmes utilisaient ces cendres pour laver leurs vêtements. 
Leurs cendres laissent par combustion une abondance de carbonate de sodium utilisé pour fabriquer du savon. Préparation de l'eau de Javel. Ils sont également utilisés dans la production de verre. 

Précaution : La plante contient jusqu'à 5% d'acide oxalique, elle ne devrait donc être utilisée qu'avec modération. L'acide oxalique peut emprisonner certains des nutriments contenus dans les aliments  s'il est consommé en excès, peut entraîner des carences nutritionnelles. 
Remarque : La cuisson de la plante réduira la quantité d'acide oxalique.

Contre-indications :

Les personnes qui ont tendance à souffrir de rhumatismes, d'arthrite, de goutte, de calculs rénaux et d'hyperacidité doivent être particulièrement prudentes si cette plante est incluse dans leur régime alimentaire, car elle peut aggraver leur état à cause de l’acide oxalique.
Posologies : dans mon prochain livre.

Amicalement à vous !
Mustapha

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·        Les plantes médicinales du Sahara
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