Le lupin blanc (Lupinus albus.L)
est une plante herbacée
annuelle à tige dressée, qui peut atteindre plus de 1 m de haut ; c’est une légumineuse à feuilles
digitées. Les feuilles sont palmées et ses fleurs sont blanches à violé en
forme des lèvres ; largement cultivées pour leurs graines tant en alimentation
humaine qu'en alimentation animale.
Il existe des graines douces
et amères.
Originaire du bassin méditerranéen ;
Présent en Afrique du nord ; mais cultivé
en Egypte, soudan et Syrie. De la famille des Fabacées.
Floraison : mai – juin
Autres noms : chocho,
« ترمس termes » en
arabe.
Composants :
Teneur en lysine, arginine ;
calcium, fer potassium, zinc, phosphore, magnésium, béta-carotène, flavonoïdes( lutéine, zéaxanthine),
lécithine ;vitamines E et B.
Riche en protéines, fibres
solubles, glucides, huiles insatuées (acides gras oméga 3, oméga 6 et oméga 9).
-les graines amères contiennent
des alcaloïdes quinolizidines, lupanine, et spartéine.
Les vertus du
lupin :
Diurétiques,
laxatif, hypoglycémiant, hypocholestéromie, vasodilatateur, microbicide, neurotransmetteur,
régulateur de l’apoptose et relaxant des muscles lisses.
Les propriétés du
lupin :
·
Traite la tension artérielle.
·
améliore la santé intestinale.
·
aide à équilibrer les
acides aminés.
·
réduire le cholestérol.
·
favorise la santé
cardiovasculaire.
·
Bon pour les diabétique : indice glycémique très bas
·
-excellent allié pour perdre du poids.
·
-riche
en zéaxanthine, un flavonoïde qui aide à protéger la vision et protège la vue contre la
cataracte ou la perte de vision.
·
contre la constipation.
·
très bénéfiques pour les peaux fatiguées et battues. (en externe).
·
coupe faim
·
Efficacité
contre las dysfonctionnement sexuelle
·
Traite la
Frigidité, dyspareunie chez la femme.
·
renforce la fonction musculaire.
·
renforce le système immunitaire.
·
traitement du diabète.
En cuisine :
-les graines
amères : sont normalement trempés dans l'eau de mer
pendant 2 à 3 heures pour adoucir la saveur et consommés crus.
On peut également faire du
pain, des gâteaux, …etc ; avec sa
farine, mélangé avec la farine de blé.
Bon à savoir :
- Elle est une collation de rue
populaire en Égypte après
avoir été traité avec plusieurs trempages d'eau, puis saumuré.
-Les graines de
lupin blanc sont recommandées depuis longtemps pour nourrir les lapins, étant
une bonne source de protéines et d'énergie. Les
graines sont également un aliment potentiellement utile pour l'aquaculture,
pour remplacer partiellement la farine de poisson ou la farine de soja.
--Une portion de lupin,
environ une tasse de 180 grammes, contient environ 668 calories.
--appliquer des masques
à base de lupin, très bénéfiques pour les peaux fatiguées et battues. en
externe.
Contre-indications :
-déconseillé pour les patients allergiques aux arachides.
Amicalement à vous !
Mustapha
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Mustapha
Laouedj
Conseiller
en phytothérapie et herboriste.
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Algérie
A côté
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