Les bienfaits du piment rouge…

Le piment (Capsicum annuum,  capsicum frutescens) est un sous-arbrisseau, à l'aspect d'un buisson d'environ 1m de hauteur, aux tiges ligneuses et glabres ; ses feuilles ovales ou lancéolées, alternes, simples, entières ; les fleurs disposées par paires ou regroupées, sont de couleur violette, verte ou blanche.  Il y a une grande variété de piments, une variété de couleurs et de formes, de la famille des Solanacées ; présent dans le monde entier.

Autres noms : capsicum, chile, chillies , piment enragé, piment fort, piment-oiseau, poivre de Cayenne, poivre rouge, piment rouge, piment Tabasco. «  felfel har » en arabe.

 Remarque : Les graines des fruits sont particulièrement riches en capsaïcine.

Composants :

Capsaïcinoïdes : capsaïcine 63 à 77 %, dihydrocapsaïcine, et dérivés, Caroténoïdes (capsaxanthine, capsorubine, carotènes),Hétérosides diterpéniques (capsianosides) Composés volatils, Huile grasse, grande teneur en vitamine A, vitamine B6, vitamine K, ainsi que de la vitamine C ; de magnésium, manganèse et de fer.

Les vertus du piment fort : Analgésique, antidouleurs, laxatifs,

Les propriétés du piment fort :

·         stimule les sécrétions digestives et le péristaltisme intestinal.( en interne)

·         -Effet anti-proliférant sur les cultures de cellules de cancer de la prostate (l’injection de capsaïcine dans les cellules cancéreuses conduit à leur apoptose à 80 %)

·         Traite les problèmes de digestion : les maux d'estomac, gaz intestinaux, douleurs à l'estomac, la diarrhée et des crampes.

·          traitement des problèmes cardio-vasculaires, y compris pour une mauvaise circulation sanguine, une mauvaise coagulation du sang, un taux de cholestérol élevé.

·          soulagement de maux de dents, le mal de mer, l'alcoolisme, le paludisme et la fièvre. 

·           aide les gens qui ont de la difficulté à avaler. 

·         réduire la douleur : appliquée sur la peau: pour les douleurs causées par le zona, l'arthrose, la polyarthrite rhumatoïde et la fibromyalgie.

·         Soulage les douleurs aux nerfs (neuropathie) associée au diabète, d'autres types de douleurs nerveuses (névralgie).

·         Soulage  les maux de dos.

·          pour soulager les spasmes musculaires

·         en gargarisme dans l’enrouement et les laryngites

·         pour décongestionner les narines. 

·         inhibe la croissance d'Helicobacter pylori, responsable des ulcères d’estomac.

·         diminue le contenu en lipides de certaines cellules hépatiques.

• Soulage les douleurs neuropathiques en applications locales.

·         Traite les désordres respiratoires, le zona, Engelures, herpès,  les maux de dents et l'arthrite.

·         Traite le diabète.

Bon à savoir :

-Le piment de Cayenne est connu depuis la période précolombienne comme condiment mais aussi pour ses nombreuses vertus médicinales.

- Plus le piment est fort et plus sa teneur en capsaïcine est élevée: c'est la capsaïcine qui est responsable du fait que le piment soit piquant. 

- La Food and Drug Administration (FDA) américaine a approuvé l'usage de crèmes, lotions et onguents à base de capsaïcine (ou capsicine), le composé actif du Cayenne, pour soulager la douleur causée par l'arthrose.

- Une étude réalisée au Centre médical Cedars-Sinai et publié en Mars 2006 dans "Cancer Research" a trouvé que des concentrations élevées en capsaïcine peuvent avoir un effet significatif sur l'élimination des cellules cancéreuses de la prostate.

- Les pommades et bains pour le soulagement des muscles douloureux contiennent souvent de la capsaïcine sous la forme d’un extrait huileux listé parmi les ingrédients sous des noms comme « oléorésine de capsicum ».

- Dans le domaine ORL il est montré que la capsaïcine en spray nasal entraîne une diminution significative et à long terme des symptômes de la rhinite perannuelle non allergique et non infectieuse.

- La capsaïcine contribue à bloquer le cancer de certaines cellules du poumon ou de la prostate par apoptose.

- la production de vitamine A augmente avec la maturation du fruit alors que la production de vitamine C diminue.

- La consommation de piment est corrélée avec une baisse de la mortalité cardio-vasculaire.

- La capsaïcine est notamment utilisé dans le médicament Zostrix pour soulager des prurits violents, les douleurs arthritiques et certaines douleurs neuropathiques chroniques.

- Le piment est très utilisé en médecine traditionnelle. Les piments forts provoquent une forte salivation, participent à la digestion et sont laxatifs. La capsaïcine, principe actif, stimule les muqueuses de la bouche, de l'estomac et des intestins (mouvements péristaltiques). Facilitant la sueur, le piment participe à un rafraichissement de la peau dans les pays chauds.

- Des chercheurs ont utilisé la capsaïcine du piment pour tuer les cellules nerveuses du pancréas de souris ayant un diabète de type 1, permettant aux cellules productrices d'insuline de recommencer à produire de l'insuline. Il a été constaté que la quantité d'insuline nécessaire pour abaisser la glycémie après un repas est réduite si le repas contient du piment.

-en cas de Cancer de la prostate (en épice, avec le curcuma)

- Typiquement, la capsaïcine est obtenue en utilisant du piment, ce qui est préférable pour des raisons de sécurité à la capsaïcine pure.

En cuisine :

- utiliser le piment de Cayenne dans vos jus de légumes pour ajouter de la saveur mais aussi pour augmenter les bienfaits thérapeutiques du jus.

On peut le prendre cru ou cuit dans les mets.

Astuce : Si la prise est trop forte (la saveur piquante) vous pourrez l’éteindre par un verre du lait, un fromage, yaourt, le beurre ou des crèmes glacées sont efficaces ; mais pas avec l’eau, car cela augmente les effets des brûlures.

Posologies :

Partie utilisé : Fruit mûr desséché et séparé du calice.

·         Teinture-mère de fruit desséché

·         Extraits liquides standardisés

·         Oléorésine = extrait acétonique ou éthanolique, pour pommades ou emplâtres

 En usage interne :

En cas de Dyspepsie : Prendre de 500 mg à 1 g de poudre de Cayenne (en capsules), 3 fois par jour, avant les repas, soit l’équivalent de 22 mg à 45 mg de capsaïcine par jour.

Note. L'effet du Cayenne tient en grande partie à la sensation de brûlure que cause son composé actif, la capsaïcine. Il est donc nécessaire, pour obtenir un effet thérapeutique valable par l'alimentation, de consommer des plats très épicés. Ceux qui n'apprécient pas ce type de cuisine peuvent le prendre sous forme de capsule de poudre, de teintures ou d’oléorésine. De cette façon, l'effet ne se manifeste pas dans la bouche, mais uniquement dans l'estomac et les intestins.

En usage externe :

En cas d’Arthrite rhumatoïde, arthrose, neuropathie, douleurs musculaires, psoriasis : Appliquer sur les parties atteintes, jusqu'à 4 fois par jour, une crème, une lotion ou un onguent renfermant de 0,025 % à 0,075 % de capsaïcine. Il faut souvent compter jusqu’à 14 jours de traitement avant que l'effet analgésique se fasse pleinement sentir.

Remarques :

§  Il arrive que la première application cause une vive sensation de douleur qui s'estompe par la suite. Interrompre les applications si cette sensation persiste après deux traitements ou si des rougeurs apparaissent.

§  Ne pas appliquer près des yeux ou des muqueuses, sur une peau fendillée ou en cas d'inflammation cutanée.

Bien se laver les mains après usage. Comme la substance irritante est peu soluble dans l'eau, du savon ou un peu de vinaigre sont nécessaires pour nettoyer la peau. Le lait est encore plus efficace, car la capsaïcine se fixe à la protéine du lait et est donc ainsi éliminée plus rapidement.

Les effets indésirables :

·         Une ingestion chronique de piment peut induire un reflux gastro-œsophagien.

·         Par ailleurs, une consommation élevée de piment peut être associée au cancer de l'estomac. Des aflatoxines (champignons pathogènes) et composés N-nitroso, cancérigènes, se retrouvent fréquemment dans la poudre de piment.

·         L'ingestion de petites quantités de piment peut aggraver temporairement l'état de patients souffrant d'hémorroïdes (douleur, démangeaisons et saignements) . Une consommation élevée de piments peut provoquer des irritations et des brûlures anales lors de la défécation.

·         La consommation de piments ou d'autres épices peut aggraver l'inflammation des maladies articulaires comme la bursite et la goutte.

• Mutagène.

En agriculture :

Le piment peut servir à fabriquer un insecticide nature. Pour l'obtenir, il suffit de piler finement 300 g (correspondant à six poignées de piment frais ou trois de piment sec) puis de mélanger à deux litres d'eau. Le tout est bien secoué dans un récipient à couvercle étanche afin d'obtenir un mélange homogène (attention aux yeux). Ensuite, il faut procéder au filtrage. De l'eau savonneuse est ajoutée à la solution filtrée afin qu'elle se fixe sur les feuilles. On obtient ainsi un concentré à répandre immédiatement à l'aide d'un pulvérisateur ou d'un arrosoir à main. De l'avis des spécialistes, il s'agit là d'un puissant insecticide qui détruit en un délai très court les parasites.

Amicalement à vous !

Mustapha

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Mustapha Laouedj Conseiller en phytothérapie et herboriste. Consultation gratuite sur rendez-vous au : Tél : 213. (0)550.30.65.42 Adresse : Hadjout-Tipaza- Algérie A côté de l’ex Daïra et APC de Hadjout. Tipasa334@gmail.com https://lesecretdusahara.blogspot.com/