Zoom sur les fibres d’acacia...

 

La fibre d’acacia contenue dans la gomme arabique est une fibre alimentaire soluble. Sa fermentation n’entraîne aucun inconfort intestinal, contrairement aux autres fibres, car ce polysaccharide fermente progressivement dans le côlon transverse puis dans le côlon descendant. La fibre d’acacia se révèle riche en fibres prébiotiques et possède des effets bifidogènes intéressants sur le microbiote, capables de moduler la flore intestinale et de stimuler l’activité métabolique.

Grâce à sa haute tolérance digestive et à son effet stimulant sur les bactéries bénéfiques, la fibre d’acacia contribue à équilibrer le microbiote tout en soutenant les fonctions digestives. Associée à Lactobacillus gasseri, cette synergie renforce l’efficacité des probiotiques pour des effets durables sur la santé métabolique, immunitaire et intestinale.

La fibre d’acacia est un excellent prébiotique qui fermente dans les intestins, favorisant la croissance de micro-organismes contribuant à la santé intestinale. Elle aide à augmenter la production de souches bénéfiques, telles que les Bifidobacterium et Lactobacillus, deux types de bactéries cruciales pour le bon fonctionnement du système immunitaire et le bon fonctionnement de notre système digestif.

Les bienfaits de La fibre d’acacia :

·         La fibre d'acacia (gomme arabique) est un puissant prébiotique naturel qui améliore la santé digestive en régulant le transit, en combattant la constipation et en favorisant un microbiote intestinal sain grâce à sa lente fermentation.

·         Elle apporte une sensation de satiété, aidant à la gestion du poids et au contrôle de la glycémie, tout en étant douce pour les estomacs sensibles et sans altérer le goût des aliments. 

• Santé digestive et microbiote : Elle nourrit les bonnes bactéries intestinales (prébiotiques) et soutient l'équilibre du microbiote, tout en réduisant gaz et ballonnements.
• Régulation du transit : Elle aide à réguler le transit de manière douce, idéale pour lutter contre la constipation occasionnelle.
• Gestion du poids : En formant un gel dans l'estomac, elle augmente la sensation de satiété, ce qui peut aider à réduire l'apport calorique.
• Contrôle glycémique : Elle ralentit l'absorption des sucres, contribuant à stabiliser la glycémie.

Autres avantages

·         Tolérance digestive : Elle est généralement très bien tolérée, même par les estomacs sensibles, car elle fermente lentement.

·         Santé bucco-dentaire : Étant un glucide non fermentescible, elle ne nourrit pas les bactéries responsables des caries.

·         Propriétés diverses : Peut aider à soulager la toux et les irritations des gencives. 

·         efficaces dans le contrôle du cholestérol sanguin.

·         aide à soulager les inconforts gastriques.

·         aide à réduire légèrement la masse graisseuse dans le cadre d'un régime minceur sain et équilibré.

*En résumé, c'est un complément alimentaire polyvalent, naturel et efficace pour améliorer le confort digestif et soutenir le bien-être général. 

Effets secondaires potentiels à dose élevées :

·         Digestifs : Gaz, ballonnements, nausées, diarrhée ou effet laxatif non désiré, selles molles ou diarrhée, surtout si la consommation est importante ou rapide.

Les risques :

·         Allergies : Risque accru pour les personnes allergiques aux légumineuses ou à l'écorce de bois de Panama ou à des gommes similaires (quillaja).

·         Grossesse et allaitement : Déconseillée sans avis médical.

·         Enfants : Risque d'étouffement (selon forme) et déconseillée sans avis médical. Les poussières fines peuvent présenter un risque, notamment pour les enfants, rendant son usage interdit dans certaines confiseries.

Interactions médicamenteuses

La fibre d'acacia peut réduire l'absorption de certains médicaments : 

·         Antibiotiques : Peut diminuer l'absorption d'antibiotiques comme l'amoxicilline… À prendre à distance : Espacer de 4 heures.

·         Médicaments pour le cholestérol, le diabète, la thyroïde, ou contraceptifs hormonaux.

·         Minéraux (fer, calcium, zinc, magnésium) et certaines vitamines (B12).

·         Règle générale : Prendre les médicaments 1 heure avant ou 4 heures après la fibre d'acacia. 

Points positifs et précautions

·         Sans danger pour les dents : Ne nourrit pas les bactéries buccales, contrairement à d'autres glucides.

·         Compatible FODMAP : Bien tolérée par les personnes atteintes du Syndrome de l'Intestin Irritable (SII) dans les doses recommandées.

·         Dosage : La modération est de mise, surtout pour les intestins sensibles. Des doses jusqu'à 30g/jour ont été testées sans danger. 

En résumé

La fibre d'acacia est un additif alimentaire (E414) très utilisé et sans danger pour la majorité des gens dans les quantités alimentaires, mais il faut rester vigilant face aux allergies et aux fortes doses qui peuvent perturber le transit. 

Bon à savoir :

- Elle sert à enrober les dragées et les comprimés et donne leur texture caoutchouteuse au chewing-gum. On la trouve également dans l’industrie cosmétique, comme épaississant sous l’appellation E414 et comme émulsifiant dans les boissons gazeuses.

- La fibre d'acacia est une fibre alimentaire soluble qui se dissout facilement dans l'eau, est riche en prébiotiques, et est fermentée par les bactéries du côlon intestinales (bifidobactéries, lactobacilles) pour produire des acides gras à chaîne courte (AGCC) bénéfiques, comme le butyrate, une source d'énergie pour les cellules intestinales.

- Haute tolérance digestive : Sa structure ramifiée permet une fermentation plus lente et progressive, causant moins de gaz et d'inconforts que d'autres fibres solubles (comme l'inuline).

- Polyvalente : Elle a un goût neutre et se mélange facilement aux boissons (eau, smoothies, café) et aux plats (soupes, sauces, pâtisseries) sans altérer la texture, contrairement à d'autres fibres qui forment des gels épais. 

Posologies :

La fibre d'acacia est généralement sûre, mais peut causer gaz, ballonnements et nausées, surtout pour les intestins fragiles, avec un risque d'allergie pour les personnes sensibles ; elle peut interférer avec l'absorption de médicaments (antibiotiques, diabète, thyroïde, pilule contraceptive) nécessitant un décalage de 1 à 4 heures, et est déconseillée chez la femme enceinte/allaitante sans avis médical. 

Dose journalière : Généralement 10 à 20 grammes (environ 1 à 4 cuillères à soupe) par jour… À mélanger dans de l'eau, du jus ou une autre boisson, yaourts ou soupes et à prendre au cours d'un repas. Elle est hydrosoluble, sans goût.

La durée de traitement avec la fibre d'acacia est généralement conseillée en cures de trois semaines, renouvelables après une pause d'une semaine, et jusqu'à trois mois maximum. 

Limite : Ne pas dépasser 3 mois d'utilisation continue sans avis médical.

Points Importants :

·         Hydratation : Boire beaucoup d'eau tout au long de la journée est crucial.

·         Effets secondaires : Peut causer des gaz ou des ballonnements temporaires, surtout au début.

·         Interactions : Prendre la fibre d'acacia 2 heures avant ou après d'autres médicaments.

·         Tolérance : Très bien tolérée, elle ne gêne pas l'absorption des nutriments essentiels. 

Conseil :Commencez par une faible dose et augmentez progressivement.

Quand consulter ?

·         Si vous avez des douleurs thoraciques, vomissements, ou difficultés à avaler/respirer.

·         Si vous avez le diabète avec une glycémie difficile à réguler ou des problèmes d'occlusion intestinale.

·         Pour toute utilisation de plus de trois mois. 

Amicalement à vous !

Mustapha Laouedj : Conseiller en phytothérapie et herboriste.  

 Samedi : Consultation gratuite sur rendez-vous au :   Tél : 213. (0)550.30.65.42   Adresse : Hadjout-Tipaza- Algérie A côté de l’ex Daïra et APC de Hadjout.

Email : tipasa334@gmail.com

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La Bactérie : Lactobacilles gasseri ses bienfaits sur la santé…

 

 

Lactobacillus gasseri est une espèce de bactérie lactique de la famille des Lactobacillaceae. Elle fait partie du microbiote des muqueuses buccales, vaginales et intestinales de l’homme.

Le Lactobacillus gasseri est un ferment lactique probiotique connu pour ses bienfaits sur la santé digestive (équilibre de la flore, transit), le système immunitaire, et surtout sa capacité à aider à la gestion du poids, notamment en réduisant la graisse abdominale et viscérale, en modulant le métabolisme et l'appétit. Il peut aussi avoir des effets anti-inflammatoires et aider à prévenir certaines allergies. 

Les Bienfaits de cette bactérie :

• Amélioration de la digestion : en produisant de l’acide lactique, Lactobacillus gasseri maintient un environnement intestinal favorable, limitant la prolifération des bactéries pathogènes. Il aide à réduire les inconforts digestifs.
• Équilibre intestinal : Il favorise un microbiote sain en luttant contre les bactéries pathogènes, ce qui améliore la digestion et le transit.

·         Permet de rétablir une flore intestinale, avec une meilleure gestion et métabolisation des graisses et des sucres.

• Gestion du poids et graisse abdominale : Des études montrent que L. gasseri peut aider à diminuer l'adiposité (graisse corporelle), en particulier autour de l'abdomen (graisse viscérale), et influence le métabolisme des graisses et la dépense énergétique.

• Système immunitaire : En soutenant la santé digestive, il renforce les défenses immunitaires naturelles, protégeant contre les infections… cette souche probiotique stimule l’activité des cellules immunitaires, renforçant la réponse de l’organisme face aux infections et contribuant à une immunité renforcée.

• Effets métaboliques : Il peut aider à réguler la glycémie et le profil lipidique (cholestérol, triglycérides).
• Effets anti-inflammatoires et anti-allergiques : Il présente des propriétés antimicrobiennes, antivirales et anti-inflammatoires, et pourrait aider à prévenir certaines allergies. 

·         capacité à produire de l’acide lactique, une substance qui favorise un environnement intestinal acide hostile aux bactéries pathogènes. Cette action contribue à maintenir l’équilibre de la flore intestinale et à renforcer la barrière intestinale.

• contrôle du poids qui aide à réguler le métabolisme en limitant l’accumulation des graisses tout en favorisant leur utilisation par l’organisme.
• Réduction du stress et amélioration de l’humeur : par son interaction avec l’axe intestin-cerveau, Lactobacillus gasseri contribue à moduler l’activité du système nerveux. Il participe à la production de neurotransmetteurs impliqués dans la régulation de l’humeur.

Où trouver le Lactobacillus gasseri ?

Lactobacillus gasseri est naturellement présent dans le microbiote intestinal humain et peut également être trouvé dans certains aliments fermentés et compléments alimentaires.

Parmi les aliments, on le retrouve dans les des aliments fermentés (comme le yaourt, le kéfir ou la choucroute non pasteurisée, le kimchi, le miso et le natto ; Lassi.), le pain au levain,… on pourra en trouver également dans certains fromages affinés comme le Cheddar, le Gouda, le Roquefort, le Camembert (souvent au lait cru),…

Le lassi est une boisson indienne traditionnelle à base de yaourt battu avec de l'eau ou du lait, souvent agrémentée de sucre, d'épices (comme la cardamome) ou de fruits (comme la mangue). Il est consommé frais, et ses différentes versions (sucrées ou salées) peuvent être rafraîchissantes, digestive et un bon accompagnement pour les plats épicés.

Ces aliments riches en ferments lactiques contribuent au maintien de l’équilibre de la flore intestinale.

Comment l'utiliser :

·         On le trouve dans les compléments alimentaires (gélules) et aliments fermentés.

·         Son efficacité est meilleure dans le cadre d'une alimentation équilibrée et d'une activité physique régulière. 

Bon à savoir :

- Lactobacillus gasseri fait partie des bactéries lactiques bénéfiques qui participent activement à l’équilibre du microbiote intestinal.

- Lactobacillus gasseri participe également à des processus de fermentation utilisés depuis des siècles pour conserver les aliments et renforcer leurs propriétés nutritionnelles.

- Des études ont révélé que Lactobacillus gasseri possède des propriétés uniques, notamment pour la perte de poids, la gestion du stress et le renforcement du système immunitaire.

Associations suggérées

Lactobacillus gasseri peut être associé à d’autres actifs pour maximiser ses bienfaits et soutenir l’équilibre intestinal.

Une combinaison particulièrement bénéfique est l’association avec les fibres d’acacia… des prébiotiques, servent de nourriture aux bactéries probiotiques telles que Lactobacillus gasseri, ce qui favorise leur prolifération et leur activité au sein de l’intestin.

A suivre : zoom sur  les fibres d’acacia

Amicalement à vous !

Mustapha Laouedj : Conseiller en phytothérapie et herboriste.  

 Samedi : Consultation gratuite sur rendez-vous au :   Tél : 213. (0)550.30.65.42   Adresse : Hadjout-Tipaza- Algérie A côté de l’ex Daïra et APC de Hadjout.

Email : tipasa334@gmail.com

les fruits bios du sud: Bolet des bouviers…bienfaits.

les fruits bios du sud: Bolet des bouviers…bienfaits.: Hier, le, 27/12/2023, j’ai trouvé un gros champignon ; après identification, il s’agit de : Bolet des bouviers (Suillus bovinus) de...

Bolet des bouviers…bienfaits.

Hier, le, 27/12/2023, j’ai trouvé un gros champignon ; après identification, il s’agit de :

Bolet des bouviers (Suillus bovinus) de la famille des Suillaceae.

Son chapeau de 4 à 12 cm de diamètre, d'abord hémisphérique, puis convexe et aplati à l'extrémité ; fine marge, bosselé, jaune-brun, visqueux par temps humide puis sec par temps sec. Sa chair spongieuse, élastique, flexible, blanchâtre à jaunâtre, bleuissant légèrement, molle et rapidement véreuse ; odeur et saveur agréables.

Tubes jaune moutarde dans leur jeunesse puis olivâtres, pores amples et étirés radialement.

Pied de 4 à 8 cm, souvent courbé, de la couleur du chapeau avec des fibrilles longitudinales.

Comestibilité : comestible de mauvaise qualité en raison de sa chair peu abondante et flasque. Odeur fruitée.

Le bolet des bouviers peut se confondre, sans grand danger, avec d'autres Suillus, souvent guère meilleurs.

Autres noms : « cèpe des pins », « bolit al bakari »en arabe.

Le bolet des bouviers est un champignon qui se développe dans les forêts, spécialement celles de conifères, mais aussi dans les pâturages. Il pousse à même le sol, particulièrement sous les pins.

Saison de fructification : entre août et novembre.

Composants :

Teneur en composés indoliques et en acides phénoliques (l'acide homogentisique, l'acide gallique, la p-catéchine et d'autres). Des niveaux élevés de polyphénols ou de flavonoïdes comme le lycopène, le bêta-carotène et le tocophérol ou la vitamine E.

Les vertus du bolet :

Effets antioxydants, anti-inflammatoires, Activité antimicrobiennes, antibactériennes et antivirales,…

Les propriétés du bolet :

·         Ces composés antioxydants aident à détruire les radicaux libres nocifs, qui sont des molécules réactives qui endommagent vos cellules et augmentent votre risque de développer des maladies chroniques.(aide à protéger le corps contre les maladies).

·         Prévention de la constipation

·         protège le foie contre les dommages et les maladies. Le champignon réduit les niveaux de molécules inflammatoires et prévient l’inflammation des cellules hépatiques.

·         peut aider à prévenir l’infection des plaies par des bactéries résistantes aux médicaments.

·         Contrôle de la pression artérielle : La faible teneur en sodium et la teneur élevée en potassium des champignons bolets sont idéales pour contrôler la tension artérielle et prévenir les problèmes cardiaques.

·          les bolets sont riches en fibres et en antioxydants, qui aident à prévenir l’inflammation et à garder le cœur en bonne santé.

En cuisine :

Les espèces de ce genre sont comestibles mais la cuticule (peau) de leur chapeau est visqueuse, amère et laxative, et les tubes trop spongieux une fois cuits, si bien qu'ils sont à enlever avant la cuisson. Leur consommation doit être modérée car ils peuvent concentrer certains radionucléides (césium 137 des retombées de Tchernobyl par exemple) et les remonter en surface, via leur chapeau.

Sa saveur plutôt insignifiante fait qu’il est classé comme comestible mais sans valeur gustative importante. Il peut être consommé grillé, ou cuit et assaisonné d’ail et de persil.

C’est un spécimen comestible, mais dépourvu d’intérêt culinaire. Toutefois, si vous tenez à le faire, il est préférable d’enlever la cuticule aux propriétés amères et visqueuses afin d’éviter tout risque d’intoxication.

La cuticule est une couche protectrice qui recouvre les organes aériens des plantes vasculaires.

Au lieu de cela, S. bovinus doit être séché puis reconstitué avant la cuisson. On rapporte que cela améliore son goût. De plus, la chair du S. bovinus reconstitué devient violette. Le spécimen frais aurait un goût légèrement sucré, mais il ne doit pas être consommé.

 

Précaution :Considéré comme un comestible médiocre et du fait de sa légère toxicité il est préférable de consommer Suillus bovinus en petites quantités.

Lors d'une chasse à S. bovinus, il faut garder à l'esprit un problème de sécurité. Plusieurs espèces de mouches utilisent la fructification de ce champignon pour pondre leurs œufs et élever leurs larves. Par conséquent, les fructifications matures peuvent être infestées d’asticots de mouches et d’autres insectes.

Comment faire cuire un champignon bolet :

Les champignons bolets frais ont une saveur umami ou savoureuse délicieuse et terreuse. La façon française de les cuisiner consiste à les sécher partiellement au four et à les conserver dans le liquide qu'ils dégagent pour préserver leur saveur. Ensuite, faites revenir les champignons dans l'huile d'olive ou le beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Vous pouvez les servir avec de la viande ou les superposer sur du riz, du risotto, des pâtes ou des pommes de terre. Vous pouvez également faire frire des champignons bolets pour profiter de leur texture et de leurs saveurs charnues. Certains les mangent également crus ou marinés.

- Jetez ceux qui sont mous, humides, pourris ou remplis de vers ou d’insectes.

Si vous utilisez un bolet plus ancien, retirez la tige dure ou fibreuse, les parties sombres, le dessus visqueux et les pores verts ou détrempés – ils peuvent être difficiles à cuisiner et n’ont pas bon goût.

Les bolets changent rapidement et doivent être conservés immédiatement. Coupez-les dans le sens de la longueur et séchez-les ou congelez-les. Ils dureront jusqu’à six mois. Blanchir les bolets avant de les congeler pour prolonger leur durée de conservation jusqu'à un an.

Quels sont les risques liés à la consommation de cèpes ?

Certains champignons bolets peuvent être toxiques, comme ceux avec des spores rouges sous le chapeau.

Les cèpes récoltés dans des endroits pollués ou contaminés peuvent accumuler des métaux lourds toxiques ou des produits chimiques radioactifs comme le mercure, le cadmium, le césium ou le polonium. Les cèpes stockent ces métaux sous une forme non toxique. Cependant, consommer de grandes quantités de champignons contaminés peut être dangereux.

Amicalement à vous !

Mustapha.L

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Mustapha Laouedj   Conseiller en phytothérapie et herboriste.   Samedi : Consultation gratuite sur rendez-vous au :   Tél : 213. (0)550.30.65.42   Adresse : Hadjout-Tipaza- Algérie A côté de l’ex Daïra et APC de Hadjout.   Tipasa334@gmail.com tipasa42@yahoo.com  laou-must@hotmail.com   https://lesecretdusahara.blogspot.com/

 

 

 

 

 

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