Le galactomannane et ses bienfaits…

 

Le galactomannane est un polysaccharide végétal (polymère de mannose et galactose) trouvé dans les graines de légumineuses (guar, caroube, fenugrec et de tara). En bref, le galactomannane est un type de fibre alimentaire.

Les galactomannanes sont généralement des polysaccharides solubles dans l'eau, mais leur solubilité varie considérablement en fonction du rapport mannose/galactose (M/G), formant des solutions visqueuses dans l'eau, et sont insolubles dans la plupart des solvants organiques comme les alcools.

Température : La solubilité augmente avec la température, en particulier pour les galactomannanes moins substitués, permettant ainsi un fractionnement.

 

Propriétés : Fibres solubles, non caloriques ; Agent épaississant, gélifiant  et stabilisant alimentaire.

Les Bienfaits des galactomannanes:

·         Il interagit avec les bactéries intestinales en tant que prébiotique, en particulier ses formes plus petites (oligosaccharides/OGM), nourrissant les microbes bénéfiques comme les Bacteroidetes et favorisant une bonne santé intestinale, tout en influençant les réponses immunitaires et en inhibant potentiellement les agents pathogènes comme Salmonella.

• Des études montrent qu'il peut améliorer la tolérance au glucose et les paramètres liés au diabète, en partie grâce à son action sur le microbiote.
• Il optimise la structure microbienne et favorise la production d'AGCC, soutenant la fonction intestinale.

Remarque des Effets Variables : Dans certains modèles (comme la stéatohépatite non alcoolique chez la souris), il peut avoir des effets complexes, améliorant le glucose mais exacerbant (aggraver, intensifier) les lésions hépatiques, ce qui souligne le rôle de la composition microbienne dans ces réponses. 

En résumé, le galactomannane est une fibre puissante qui interagit avec notre microbiote, offrant des bénéfices métaboliques et digestifs, mais son impact complet dépend de l'écosystème bactérien individuel.

Son rôle sur le Microbiote Intestinal

·         Substrat Prébiotique : Il sert de "nourriture" pour certaines bactéries intestinales, notamment des genres comme Lactobacillus, améliorant leur abondance.

·         Modulation de la Flore : Il modifie la composition du microbiote (augmentation des bactéries bénéfiques, diminution de certaines espèces potentiellement indésirables).

·         Production d'AGCC : Sa fermentation par les microbes produit des acides gras à chaîne courte (butyrate, propionique, acétique), bénéfiques pour la santé intestinale et métabolique. 

Bon à savoir :

- Sources : Principalement extrait des graines de guar, de caroube, de fenugrec et de tara.

- utilisation : utilisé dans les crèmes glacées, les vinaigrettes, les produits laitiers.

Utilisations industrielles et médicales :

 

Industrie alimentaire : Utilisé comme stabilisant, épaississant et émulsifiant dans divers produits alimentaires.

 

- Diagnostic : Bio-marqueur clé pour la détection et le suivi des infections fongiques invasives, notamment l’aspergillose invasive (Aspergillus), chez les patients à haut risque. Son dosage permet d’évaluer le pronostic et la réponse au traitement.

Sa diminution rapide sous traitement antifongique permet d'évaluer l'efficacité thérapeutique. 

L’origine végétale, le ratio entre le galactose et le mannose varie :

·         gomme de fenugrec, mannose:galactose ~1:1 ;

·         gomme de guar, mannose:galactose ~2:1^] ;

·         gomme tara, mannose:galactose ~3:1 ;

·         gomme de caroube, mannose:galactose ~4:1 ;

·         gomme de casse, mannose:galactose ~5:1

 

Graines de fenugrec :

 

Source la plus étudiée, riche en galactomannane, offrant de nombreux bienfaits.

 

Le galactomannane, une fibre soluble provenant de sources comme le fenugrec, offre des bienfaits pour la santé métabolique (réduction de la glycémie, du cholestérol LDL et des triglycérides), la santé digestive (effets prébiotiques, équilibre intestinal, régularité intestinale), la santé cardiaque (réduction du cholestérol) et possède des propriétés uniques de soutien hormonal. Il sert également d'épaississant alimentaire et de marqueur diagnostique pour les infections fongiques comme l'Aspergillus.

 

Bienfaits pour la santé et le bien-être :

 

Contrôle de la glycémie : Ralentit la digestion des glucides, améliore l’absorption du glucose et contribue à la gestion de la glycémie chez les personnes diabétiques.

 

Cholestérol et santé cardiovasculaire : Diminue le cholestérol LDL (« mauvais ») et les triglycérides, réduisant ainsi le risque de maladies cardiovasculaires.

 

Santé digestive : Agit comme un prébiotique, nourrissant les bonnes bactéries intestinales, améliorant la qualité des selles et soulageant les troubles gastriques.

 

Gestion du poids : Peut réduire l’appétit et faciliter la digestion, contribuant ainsi au contrôle du poids.

 

Équilibre hormonal : Le galactomannane de fenugrec est reconnu pour favoriser un taux de testostérone sain chez l’homme et atténuer les symptômes de la ménopause chez la femme.

Anti-inflammatoire : Possède des propriétés anti-inflammatoires, bénéfiques pour le système immunitaire et la santé cardiovasculaire.

 

Remarques : Bien que bénéfique, le fenugrec peut entraîner des faux positifs lors des tests diagnostiques. Des recherches supplémentaires sont nécessaires pour certaines applications, comme le traitement des douleurs menstruelles.

Amicalement à vous !

Mustapha Laouedj : Conseiller en phytothérapie et herboriste.  

 Samedi : Consultation gratuite sur rendez-vous au :   Tél : 213. (0)550.30.65.42   Adresse : Hadjout-Tipaza- Algérie A côté de l’ex Daïra et APC de Hadjout.

Email : tipasa334@gmail.com

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